Proizvodnja mesa kojom se Nijemci s pravom ponose

Iako je Zeleni tjedan, sajam Grune woche u Berlinu mnogima sinonim za sajam hrane, vina, piva i sličnih delicija, zasigurno je i jedan od vodećih sajmova i ocjene stoke. Njemačko stočarstvo sigurno je broj jedan u Europi, a to znači i u svijetu odmah iza SAD-a.

Kada Nijemci pokažu što imaju, onda je jasno da svi moramo ostati zabezeknuti postignutim. Ono što vidimo u dva paviljona i brojnim koralima Zelenog tjedna je vrh vrhova. Što je osnovno? To da u Njemačkoj možemo pronaći sve vrste, rase i pasmine stoke te da tamo ima i onoga čega nigdje drugdje nema. Primjerice uzgoj lama. Prisustvovali smo i izvođenju goveda u fascinantnoj areni, ali i izvedbi marokanskih dresera arapskih konja.

Krave tijekom života daju i do 30 tisuća kilograma mlijeka

Fleckwieh govedo je pravi i veliki ponos njemačkih stočara. To bi mi rekli njemački simentalac koji je jak u proizvodnji mlijeka i mesnatosti, ali i u zdravstvenim osobinama i adaptabilnim svojstvima. Čvrsto vime, zdjelica široka i blago padajuća. Jako važno. I u Njemačkoj bez problema do sedam tisuća kilograma mlijeka s 4,2% mliječne masti i 3,7% proteina.

No, intenziviranjem proizvodnje i hrane dosegne i do 10.000 kg. Kažu da laktacija raste čak do pete laktacije. Simon Mayer kojega smo zatekli na promotivnom štandu istaknuo je i važnost intenzivnog tova mladih bikova koji do starosti od 16 do 18 mjeseci postignu i do 1.300 kg težine. Kaže on i da nije sporno kako su krave dugovječne i da tijekom života znaju dati 30 tisuća kilograma mlijeka.

Udruženje katoličkih farmera Njemačke

Tradicija vrhunska, stara i poštuju ju. Tamo sjeprimjerice svoje gospodarstvo i stoku predstavila obitelj Gunnara Hemme iz Uckermacka. On je 21. generacija farme koja je osnovana još 1589. godine.

KLB je udruženje katoličkih farmera Njemačke koje je posebno istaknulo svoje članstvo i njihova dostignuća u stočarstvu. Njihova je uloga isticanje vrijednosti sela, praćenje razvoja svojih članova, pomaganje u udruživanju i edukaciji. Tu je i razvoj struke na selu, praćenje postojećih i pravljenje novih projekata. A jako mnogo ih je upravo u stočarstvu.

Bayerng genetik Gmbh ponosno je istaknuo svoje proizvode. A to je 450 rasplodnih bikova i 350 rasplodnih nerastova. Na prvom mjestu je simentalska pasmina goveda i svinje Pietren. No, tu su i sve ostale pasmine goveda i svinja. Susanne Mack nam je pričala o njihovim dostignućima kod welškog crnog goveda. Arbeitsgemeinschaft Süddeutscher Rinderzucht je izložio svoja Braunwieh goveda, ali i druga koja nude na tržištu. Gledali smo Angus goveda i simentalce iz svih krajeva Njemačke. Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch su posebno ponosni na svoja dostignuća u svinjogojstvu. Brama West Agrarhandels Gmbh pokazao je ogroman asortiman opreme za farme.

Priredbe s konjima

A Titanen der Rennbahn nas je oduševljavao svojim konjima i priredbama koje izvode na ringu Zelenog tjedna u Berlinu. Kad smo kod konja, valja istaknuti poseban ponos na primjerke pasmine Huflinger. Gut Kerkow Bauernmarkt Gmbh je pokazao primjerke svinja i proizvodne dosege kakve ni zamisliti ne možemo. Posebno veliki interes iskazan je na prostoru gdje smo mogli vidjeti škotsko govedo koje već 200 godina ima svoju matičnu knjigu, a bolje rezultate čak i postižu u njemačkoj proizvodnji negoli u matičnoj Škotskoj.

Perad, a tu su i brojne pasmine kokoši, pataka, gusaka, morki ima veliku tradiciju uzgoja. No, pored natjecanja u konjičkom sportu, publiku je privlačila i prava štala s govedima koju su u polovici jednog paviljona uredile tvrtke Lely, Urban i Bayern genetic gmbh. Mužnja robotom, automatska hranidba, držanje teladi, sve kao na najsuvremenijoj pravoj farmi, samo u paviljonu među publikom. I mora se napomenuti da to ništa ne bi bilo da ne možemo konstatirati izuzetno veliku gužvu cijelo vrijeme održavanja sajma upravo u tim prostorima sa živom stokom.