Kolostrum - prava imunološka bomba

Telad na svijet dolaze potpuno imunološki nezaštićena, bez antitijela, stoga su podložna raznim infekcijama i bolestima. U prvim danima života nemaju razvijen vlastiti imunološki sustav, koji se kasnije sa tri do pet tjedana starosti postepeno razvija.

Stoga je razdoblje do pojave razvoja vlastitog imuniteta teleta izuzetno rizičan za tele, a za proizvođača predstavlja izuzetno važno razdoblje koje određuje daljnju rentabilnost proizvodnje. Česti su slučajevi da telad koja ne dobiju kolostrum nakon teljenja uginu u toku prva dva tjedna ili kasnije vidljivo zaostaju u razvoju. Što činiti u tom periodu, odmah nakon teljenja?

Prva hrana za tele

Odmah nakon teljenja u prva tri sata potrebno je teletu omogućiti uzimanje kolostruma, otprilike do dvije litre, jer ono sadrži antitijela - imunoglobuline koji imaju ulogu štititi tele od infekcija uzrokovanih različitim bakterijama i virusima. Svojim bogatim sastavom prvo mlijeko ili kolostrum teletu pruža neizostavne sastojke za rast, vitalnost i zdravlje. S ovom ishranom, dok majka luči kolostrum, potrebno je nastaviti do prvog tjedna života dajući teletu tri puta dnevno ukupno oko pet litara kolostruma uz mogućnost sisanja na dudu (pipu) ili direktnim napajanjem. Ovakva ishrana je potrebna sve do kraja prvog tjedna i početka drugog kada tele počinje sisati mlijeko, i kasnije prelazi na mliječne zamjenice.

Što je kolostrum?

Kolostrum ili kolostralno mlijeko je sekret mliječne žlijezde proizveden u kolostralnom periodu lučenja mlijeka sisavca (krave) koji počinje odmah nakon telenja i traje pet do 12 dana. Kolostrum je mlijeko, ali se izuzetno razlikuje od mlijeka koje krava proizvodi nakon kolostralnog perioda. Postoji jasna razlika u sastavu od "običnog" mlijeka i sadrži više suhe tvari. Ima izuzetno visoku razinu imunoglobulina, a i sadržaj bjelančevina je pet puta veći. Prva mužnja krava nakon teljenja označava kolostralno mlijeko u kojem je imunoglobulin u najvišoj koncentraciji. Već u drugoj mužnji koncentracija imunoglubulina pada za 40%. Također, u organoleptičkom smislu, kolostrum je dosta drugačiji od mlijeka, boja je žućkasta, a okus je dosta bljutavog karaktera, često slan uz gustu konzistenciju.

Pozitivan učinak i kod ljudi

Poljoprivrednici često jedan dio kolostruma ostavljaju i koriste za vlastite potrebe, što je pomalo i sebično prema tek oteljenom teletu za koje njegova majka i luči kolostralno mlijeko. Takav uravnotežen sastav aminokiselina i hranjivih tvari uz visoku razinu imunoglobulina nemoguće je bilo gdje pronaći u prirodi niti sintetizirati. Zbog gotovo savršenog sastava i pozitivnog učinka na zdravlje i imunitet, ljudi se ne mogu oteti prilici, a da jedan dio ovog mlijeka zadrže za svoje vlastito konzumiranje. Svi dragocjeni sastojci kolostruma su probavljivi i imaju izuzetan povoljan učinak na jačanje ljudskog imuniteta, otpornosti, vitalnosti te poboljšanju probave.

Grušava - specijalitet od kolostruma

Ovisno o geografskom području, postoje i različiti nazivi, ali najučestaliji je grušava. Grušava je pita i već je postala tradicionalno jelo, koje se pravi od mlijeka tek oteljene krave kolostruma. Već su se razvile i različite varijante ovog jela poznatog kao i "eliksir mladosti" pa je moguće gruševu ili grušenjak praviti od neprokuhanog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Sa zdravstvenog aspekta poželjno je da čovjek konzumira kolostrum direkno ili kroz tradicionalna jela, ali prvenstveno treba obratiti pažnju da se uzimaju samo viškovi, ono što tele ne podoji, jer kolostrum kao savršeno prvo mlijeko je isključivo namjenjeno kroz prirodni zakon mladunčetu.

Foto: ChiccoDodiFC