Rezultati uroda i kvalitete pšenice u 2015

U RH se u 2014. godini, prema najnovijim statističkim pokazateljima, zasijalo 138 tisuća hektara pšenice, što je smanjenje za 15% u odnosu na prethodnu 2013. godinu. Jedan od glavnih razloga za ovako veliko smanjenje zasijanih površina su loše vremenske prilike tijekom optimalnih rokova sjetve. Tako je veći dio sjetve obavljen van optimalnih rokova, a i sjetva je bila otežana, osobito na teškim tlima i podvodnijim područjima. Unatoč otežanoj sjetvi, postignut je odličan prosječni urod zrna od 5,9 t/ha, a razlog tome su povoljne vremenske prilike tijekom klasanja i nalijevanja zrna pšenice.

Veći prosječni prinosi postignuti su na istoku Slavonije, dok su niži bili u Posavini zbog težeg tla, a samim time i lošije obavljene sjetve. Povoljne vremenske prilike potrajale su i za vrijeme žetve pšenice te je žetva obavljena relativno brzo i kvalitetno.

Ove godine, cijena pšenice u RH prvi puta se formirala primjenom Kodeksa otkupa žitarica i uljarica, prema kojem se pšenica klasificira u klase. Hektolitarska masa i sadržaj proteina u zrnu su kriteriji za svrstavanje pšenice u određenu klasu. Budući da je hektolitarska masa pšenice, prema kojoj se cijena formirala do ovogodišnje žetve, bila odlična, ograničavajući faktor u većini slučajeva za klasifikaciju pšenice u određenu klasu, u ovogodišnjoj žetvi, bio je sadržaj proteina u zrnu. Sadržaj proteina je svojstvo na koje utječe interakcija genotipa i okoline. Dakle, izbor sorte, lokacija, kao i primjena pravilne agrotehnike, značajno utječu na sadržaj proteina požnjevene pšenice. Standardna metoda za određivanje sadržaja proteina u zrnu je metoda po Kjeldahl-u, koja je ujedno i najtočnija. Na otkupnim stanicama za brzo određivanje sadržaja proteina koristi se NIR spektrofotometar, a instrumenti koji služe za ovu metodu određivanja proteina trebaju biti pravilno kalibrirani.

Tablica 1. Klasifikacija pšenice prema Kodeksu otkupa žitarica i uljarica

Bc Institut za oplemenjivanje i proizvodnju bilja d.d. je svojim dugogodišnjim radom na oplemenjivanju ozime pšenice stvorio sorte visokog genetskog potencijala za urod, odlične krušne kvalitete. Rezultati ovog rada vide se na hrvatskim poljima, poljima zemalja u okruženju, a od ove godine i na prostranstvima Ukrajine, najveće žitnice Europe. Stabilnost uroda te dobra izbalansiranost uroda i kvalitete glavne su karakteristike Bc sorata pšenice. Bc Institut d.d. jedina je oplemenjivačka kuća u Republici Hrvatskoj koja radi na programima oplemenjivanja svih strnih žitarica. Pored ozime pšenice, kao glavne strne žitarice, Bc sorte ječma već su prepoznate u široj regiji, tritikale Bc Goran je nekoliko godina dobitnik priznanja ''Zlatno sjeme'' kao najzastupljeniji tritikale u RH, ozima zob Bc Marta jedina je domaća sorta te vrste, a ozimi pravi pir Bc Vigor najveći je hit u proizvodnji strnih žitarica u posljednjih nekoliko godina.

Makropokusi za prezentaciju kvalitete

U svrhu testiranja sorata te predstavljanja istih poljoprivrednim proizvođačima, Bc Institut d.d. svake godine sije makropokuse na više lokacija u Republici Hrvatskoj. Izborom lokacija makropokusa: Rugvica i Donja Dubrava na sjeverozapadnom dijelu RH te Lovas i Staro Topolje na istočnom dijelu RH, testirane su Bc sorte u agroekološkim uvjetima u kojima se odvija najveći dio pšenične proizvodnje u našoj zemlji. Dobiveni rezultati jasno pokazuju uspjeh oplemenjivačkog rada jer su sorte postigle visoke urode na svim lokacijama, a oni su također i potvrda da ove sorte posjeduju genetsku osnovu za visoke i stabilne urode te da su izrazito adaptabilne. Rezultati uroda protekle vegetacijske sezone prikazani su u tablici 2.

Tablica 2. Urod Bc sorata strnih žitarica u makropokusima 2015. godine

Iznadprosječan sadržaj proteina

Pored vlastitih makropokusa, Bc Institut d.d. kroz suradnju s obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima diljem RH kroz pokuse na njihovim gospodarstvima testira Bc sorte ozime pšenice. Rezultati nam pokazuju adaptabilnost i potencijal sorata u različitim agroekološkim uvjetima. Rezultati uroda vodećih Bc sorata ozime pšenice na OPG-ima prikazani su u tablici 3. koju možete pronaći u obliku .pdf dokumenta ispod članka.

Rezultati uroda vodećih Bc sorata ozime pšenice na OPG-ima prikazani su u tablici 3. koju možete pronaći u obliku .pdf dokumenta ispod članka.

Pored rada na oplemenjivanju ozime pšenice na urod, u Bc Institutu d.d. velika se važnost posvećuje i oplemenjivanju s naglaskom na kvalitetu zrna i brašna. Sadržaj proteina, kao najvažniji indirektni pokazatelj kvalitete, osobito je dobio na značaju u ovogodišnjoj žetvi, kada se otkupna cijena formirala prema Kodeksu otkupa žitarica i uljarica. Kao što je ranije naglašeno, na sadržaj proteina utječe izbor sorte, lokacija, vrijeme sjetve kao i primjena pravilne agrotehnike.

Bc sorte ozime pšenice u ovogodišnjoj žetvi zabilježile su iznadprosječan sadržaj proteina, što se vidi u rezultatima kvalitete makropokusa (Tablica 4.). Na razini RH, sadržaj proteina u ovogodišnjoj žetvi bio je relativno nizak. Tome je ponajprije pridonio izbor sortimenta prilikom sjetve, budući da se u sjetvi nije znalo da će se cijena formirati na osnovu sadržaja proteina u zrnu. Bc Institut d.d. u ponudi ima sorte koje uz odlične urode imaju i genetski potencijal za postizanje visokog sadržaja proteina. Prema rezultatima kvalitete makropokusa, koje potvrđuju i rezultati iz proizvodnje, Bc sorte ozime pšenice prema sadržaju proteina ulaze u II. klasu, a pojedine sorte i u I. klasu pšenice, što u potpunosti zadovoljava potrebe mlinsko-pekarske industrije.

U tablici 4. koju možete pronaći u obliku .pdf dokumenta ispod članka prikazani su rezultati kvalitete vodećih Bc sorata ozime pšenice sa dvije lokacije. Uzorci za analizu kvalitete uzeti su iz makropokusa u Donjoj Dubravi i Lovasu (kao jedne zapadne i jedne istočne lokacije u RH), te su analizirani u akreditiranom laboratoriju za ispitivanje kvalitete tvrtke Inspecto d.o.o.

U tablici 4. koju možete pronaći u obliku .pdf dokumenta ispod članka prikazani su rezultati kvalitete vodećih Bc sorata ozime pšenice sa dvije lokacije.

Rezultati ovogodišnje žetve potvrđuju visoki genetski potencijal Bc sorata ozime pšenice za urod i kvalitetu i one kao takve predstavljaju vrlo konkurentan izbor za nadolazeću sjetvu. Kvaliteta Bc sorata pšenice prepoznata je i od struke i od proizvođača, a tome u prilog govori i činjenica da naša Bc Anica zbog svog visokog uroda i svoje izvrsne kvalitete zauzima vrlo visoko mjesto u strukturi sjetve u Republici Hrvatskoj i u zemljama okruženja. Ovaj trend prate Bc Lorena i Bc Darija. Bc Mandica je nova sorta izrazite rodnosti, što potvrđuju rezultati uroda u proizvodnji i pokusima. Bc Bernarda, Bc Lira i Bc Tena su sorte visokog genetskog potencijala za postizanje vrhunske kvalitete koja će postajati sve važniji čimbenik prilikom odabira sorte za sjetvu.

Autori: dr.sc. Ivica Ikić, dr.sc. Miroslav Bukan, dr.sc. Katarina Jukić, Marko Maričević, mag.ing.