Kulen Ivana Bucića ponovno šampion RH!

Dva naslova šampiona s nekoliko zlatnih medalja te dvije srebrne medalje za kulen, samo u ovoj godini, osvojio je OPG Ivana Bucića iz Donje Pištane kod Orahovice.

Orahovački kulenari, piše vpz.hr, godinama su poznati po svojoj kvaliteti i sjajnim uspjesima, a kulen obitelji Bucić dvije je godine za redom šampion Hrvatske prema ocjeni Hrvatske gospodarske komore. K tome, Ivan, inače kvalificirani mesar, je uvjerljivo najmlađi kulenar među vrhunskim proizvođačima u Hrvatskoj!

Zaokružena proizvodnja

"Ove smo godine osvojili naslov šampiona u Babinoj Gredi te na najcjenjenijem hrvatskom ocjenjivanju u HGK u Osijeku. Uzeli smo dva srebra u Požegi i jedno veliko u Jagodnjaku gdje je bilo 124 izlagača i evo sada u Orahovici na Kulenijadi osvojili još jedno zlato. Moram se vratiti na Osijek i HGK, tu smo naime osvojili tri zlatne medalje i drugu godinu za redom postali šampioni", rekao im je Ivan Bucić.

Bucići su u u proizvodnji kulena zaokružili proizvodnju. Rade na isključivo domaći način i sve imaju svoje, od svinja do hrane za njih.
"Sami proizvodima hranu za svinje, uzgajamo ih i pratimo i zato je kvaliteta takva kakav je. Ljubav prema proizvodnji kulena naslijedio sam od oca Franje, on me svemu naučio, a i danas nas dvojica zajedno radimo", dodaje Ivan.

Franjo Bucić dugo godina se bavi proizvodnjom suhomesnatih proizvoda, uglavnom je to bilo za obiteljske potrebe, a poljoprivreda mu je svakodnevica: Nekada se, rekao je, proizvodilo na način jedan tovljenik-jedan kulen, klima i uvjeti su bili potpuno drugačiji. Danas se pravi kvalitetan kulen mora proizvoditi uz adekvatnu tehnologiju, posebne uvjete od proizvodnje do sušenja, ali ono domaće uvijek mora biti prisutno.

Hrana i kilaža tovljenika je bitna

Itekako je bitna, naglašava, hrana za tovljenike pa jako paze što će sijati. Na njihovim je poljima ječam, tritikal, zob, nešto malo soje i kukuruz i kada se to sve primjeni na tovljenika dobije se pravo kvalitetno meso. Strogo paze i na kilažu svinja. Tovljenik je kod njih od 13 do 15 mjeseci, utove ga od 250 do 310 kila.

"Proizvodnja kulena je prava umjetnost, no prije svega mukotrpan rad", kaže Franjo Bucić, a Ivan dodaje da posebne tajne dobrog kulena nema - sve je u pravilnoj proizvodnji:

Foto: www.vpz.hr/Vladimir Grgurić