Farma puževa u Košutama kod Trilja

Farma jestivih puževa (pužarnk) u sastavu Braniteljske zadruge Cetinska krajina u Košutama na površini od oko 6000 metara četvornih gotovo uz samu magistralnu cestu između gradova Sinja i Trilja, jedina takva ne samo u srednjoj Dalmaciji koja je službeno otvorena prije dvije godine, ima budućnost bez obzira na teškoće i zbog aktualne recesije i elementarnih nepogoda poput dugotrajne suše, koja je neočekivano prouzročila dosta štete i na tom području tijekom ljeta ove godine. To nam je ovih dana izjavio Ante Bakić, upravitelj te zadruge koja u prvoj fazi uzgaja i proizvodi i više od 16 tisuća puževa vinogradnjak useljenih na površini od 2500 metara četvornih u četiri odijeljena polja.

Godišnja planirana proizvodnja pužarnika je oko osam tona konzumnog puža, ako bi farma radila punim kapacitetom, čiji je plasman osiguran na tržištu EU-a - sve prema petogodišnjem ugovoru. U izgradnju farme puževa, podsjetimo, uloženo je 200.000 kuna, od čega 150.000 kuna bespovratnih sredstava Ministarstva branitelja, kao i inicijalna sredstva za taj, razrađen i samoodrživi poduzetnički pothvat Braniteljske zadruge Cetinska na čelu s Antom Bakićem.

Zadrugari su: Jakov Sikirica, Rino Žuro, Niko Bacelj, Denis Zubac, Igor Kelava, Dražen Delić koji se također brinu o razvoju pužarnika uloživši, još na početku osnivanja i rada, veliku količinu rada, dakako volje i financijskih sredstava. Uz to svi su dali snagu i umijeće učeći kroz edukaciju za projekte što ih BZ nosi na svojim krilima, kako bi svoj zajednički projekt postavili na sigurne noge i započeli proizvodni ciklus ekološke hrane.

No danas se manje-više svi jadaju zbog posljedica koje im je nanijelo ovogodišnje beskišno, vruće ljeto pričinivši im mnogo štete usporivši i razvojni projekt čemu su, ističe Bakić, dobrim dijelom pridonijele i neredoviti poticaji i donacije što je dogovoreno prema postojećem ugovoru.

«Naime naš je pužarnik 6. kolovoza 2010. godine otvorio tadašnji državni tajnik Ministarstva branitelja Zoran Komar u nazočnosti dožupana splitsko-dalmatinskog Luke Brčića, triljskog gradonačelnika Ivana Šipića, predsjednika BZ Patriot Marija Vujanovića Vegija, te mnoštva branitelja i članova BZ Cetinska krajina sa sjedištem u Košutama. Prvi puževi iz naše farme su krenuli na tržište ove godine, a stručnu potporu imamo od gospođe Alme Cvitković. S njom imamo i sklopljen ugovor o ispostavi svih proizvoda naše Braniteljske zadruge Cetinska krajina. Riječ je o puževima reproduktorima, a ne o mlađima. Isti su u farmu dopremljeni baš posredstvom Cvitković, stručnjakinje koja se inače bavi konzumnom proizvodnjom i preradom te plasiranjem puževa. Na taj projekt nas nitko nije nagovorio, nego je to isključivo naša želja», iskreno će Ante Bakić, podsjetivši na činjenicu:

«Poslije Domovinskog rata i demobilizacije, desetak godina smo mi, u Košutama, hrvatski branitelji glavinjali tamo-amo, najčešće po kafićima ne samo u gradovima Sinju i Trilju. Shvatili smo kako to ne može ići vječno te smo zaključili kako trebamo pokrenuti sadašnji ili sličan proizvodni projekt. Računali smo kako će taj naš projekt donijeti i novo zaposlenje, a i gospodarski pomoći ovom gospodarski nerazvijenom kraju dakako i udahnuti životno osvježenje u ovom krajobrazu. Također smo zaključili kako mi, mladi hrvatski branitelji, moramo i nešto raditi te koristiti sebi i svojim obiteljima, lokalnoj zajednici, državi, i da ne možemo samo tražiti sredstva bez rada. Na našoj je farmi puževa sada zaposleno i sedam zadrugara, no proširenjem kapaciteta pužarnika na istoj lokaciji, vjerojatno će se ukazati potreba za daljnjim zapošljavanjem mladih ljudi u našem kraju. I sada svi radimo kao volonteri», kaže Ante Bakić, upravitelj BZ Cetinska krajina. Tvrdi kako je to prva takva farma puževa na području Cetinskog kraja i Dalmatinske zagore (braniteljska). Bakić najavljuje još niz sličnih projekata u proizvodnji eko-hrane i agro-turizma.

«Još prije tražili smo od Ministarstva šumarstva i gospodarstva bar dio laterarnog kanala u Sinjskom polju kako bismo se bavili proizvodnjom šarana, ali nismo naišli na pozitivno razumijevanje. Tada, baš kao i sada, u stisci smo sa sredstvima i što se pak tiče na našoj našoj farmi puževa u Košutama. Naime, što se tiče dugotrajne prehrane puževa na našoj farmi, to smo osigurali sadnjom kvalitetne raštike, blitve, tri vrste radića, suncokret i nešto mlade djeteline. Riječ je o prirodnoj hrani puževa koju najviše vole», ovih je dana za AgroKlub izjavio Ante Bakić, predsjednik Braniteljske zadruge4 Cetinska krajina u Košutama.

Rino Žuro, pomoćnik ili zamjenik upravitelja BZ Cetinska krajina u Košutama, podsjeća na činjenicu kako su na tom prostoru od davnina postojali prirodni puževi, još u doba starih Rimljana, što je još onda davalo pučanstvu potporu u konzumiranju puževa. Inače, proizvodnja i konzumiranje puževa na europskoj razini, posebice na tržištu Francuske i Italije, posljednjih je godina znatno je porasla. No potražnja po guštu, apetitu spremljenih puževa, znatno je porasla i u Hravatskoj posebice u turističkim destinacijama Dalmacije i Istre. Poznato je kako francusko i talijansko tržište još nije zasićeno kvalitetnim puževima, čemu će uvelike pridonijeti jestivi puževi koji se proizvode baš na farmi BZ Cetinska krajina u Košutama.

Doznali smo kako se od puževa rade i preparati koji se koriste u kozmetici, pa je i to dodatan i pouzdan podatak na temelju čega uprava BZ Cetinska krajina zaključuje kako je odluka o osnivanju i razvoju takve farme opravdana - društveno i gospodarski. Dodatnu snagu u postojećim okolnostima zbog dosadašnjeg uspjeha u realizaciji projekta, unatoč otežavajućih okolnosti zbog dugotrajne suše i ne pristizanja obećanih sredstava iz blagajni na račun, ipak svima u zadruzi daje realni optimizam na ostvarivanju započetog programa.

«Mi smo optimisti glede realizacije našega projekta, kao što smo bili optimisti u stroju obrane naše države Hrvatske tijekom Domovinskog rata te u poraću. Još uvijek smo optimisti unatoč svemu što se događa oko nas i na cijelom prostoru Lijepe naše. Od početka Domovinskog rata, i tijekom rata, pa i u poraću, i do sada, entuzijazam je prisutan kod svih hrvatskih branitelja, odnosno nas Košućana. Najviše se okupljamo oko ovakvih i sličnih projekata, koji nam u biti služe za druženje nadajući se kako će nas ovaj razvojni program još više zbližiti. Naša farma puževa je i ogledan primjerak malog gospodarstva hrvatskih branitelja ne samo u Cetinskom kraju, a zanimljiva je i privlačna za branitelje koji žele nešto raditi, a ne biti u kafićima. Nitko se ne treba bojati rada i izazova, samo treba zasukati rukave i krenuti kao mi, okupljeni u PZ Cetinska krajina u Košutama u sastavu Trilja, grada na Cetini», poručuje upravitelj BZ Cetinska krajina Ante Bekić.

Autor: Nedjeljko Musulin