Egzotični chutney zapalio nepca Osječana!

Eksplozija okusa zapalila je nepca Osječana na glavnoj tržnici na tradicionalnom "Zelenom četvrtku". Nesvakidašnji gastro doživljaj priuštio im je Ivan Pelin, vlasnik istoimenog ekološkog obiteljsko­g poljoprivrednog gospodarstva iz Petrijevaca. Iznio je pred njih egzotični chutney­ od kruške i jabuke.

"Dobro je", zadovoljno su nakon kušanja komentirali Osječani. "Pa normalno da mora biti dobro kraj toliko sastojaka!" odgovarao im je Ivan koji se u Hrvatskoj prvi odvažio za ovaj neobičan proizvod koji potječe iz Azije, ali su ga, dodaje, prisvojili Englezi među kojima se proširio. U proizvodnju chutneya krenuo je prije tri godine i od tada je dio ponude njegova ekološkog OPG Pelin. Umak je to koji se može servirati podgrijan ili kao hladan uz jelo, poslužiti kao preljev, ali i kao namaz.

"Moguće ga je slagati u bezbroj kombinacija u prehrani. Ima slatko­ kiselo­ljuti okus, tri okusa u jednom", opisuje ga on. Ivan je do svojega recepta došao putem interneta. S tim se proizvodom prvi puta susreo prije nekoliko godina u inozemstvu kada ga je kušao. Obični chutney u osnovi čini tikva i jabuka, a ima i jabučnog soka te čili papričice.

"Zlatni chutney se proizvodi od kruške, a u njega idu grožđice, jabuke, tikve, ocat, šećer, sol, papar, čili papričica", tumači. Za ovaj proizvod koji do sada nije toliko promovirao na istoku Hrvatske, mahom su čuli vegetarijanci. Kupuju ga većinom mlađi ljudi, najviše u Zagrebu i okolici. "Chutney se može jesti uz rižu, pire krumpir, ali je i uz pečeno meso odličan. On je za osobe koji vole izazove u kuhinji", poručuje Ivan Pelin.