AgroKlub.com

\

Agrohobi

Dobrodošli na AgroKlub.com!


Zaboravljena lozinka?
Novi korisnik - Registracija!

Gdje se nalazim? AgroKlub.com » Agrohobi » Tradicionalni recepti za spremanje kompota

Tradicionalni recepti za spremanje kompota

Recepti

Tradicionalni recepti za spremanje kompota

Datum: 22.10.2009.

Kategorija:

Agrohobi

Recepti za pravljenje kompota

Kompoti

Konzervirano voće u šećernoj otopini nazivamo kompot. Kompot se dobije ako se voće ukuha u rjeđu šećernu otopinu, dakle s manje šećera. Pri ukuhavanju voća za kompot u običnim staklenkama, potrebno je na 1 kg voća 3/4 kg šećera ili na svaki decilitar vode 8 dag šećera. Šećer se može kuhati ili se voće samo pospe sitnim šećerom, koji smo dobili tucanjem kocki. Staklenke se zatvore pergament-papirom ili mjehurom, pa se onda steriliziran. Prvi stupanj kuhanja, ili takozvani pročišćeni šećer, najbolji je šećer za ovakvo konzerviranje. Svako voće ne zahtijeva jednaku količinu šećera, pa se zato za voće koje nije dovoljno slatko uzima više šećera, a za voće koje je slatko manja količina šećera. Za jagodičasto voće dovoljno je uzeti 1/4 kg šećera na 1 l vode, ali za ribiz, kupine i brusnice potrebno je 3/4 kg šećera na 1 l vode. Za trešnje i kruške, također, ne treba više šećera od 1/4 kg na 1 l vode, a za jabuke i dunje treba najmanje 50 dag šećera na 1 l vode. Potrebna količina šećera za svako pojedino voće označeno je u križaljci. Jedna litra šećerne otopine dovoljna je za 8 staklenki od 3 dl.

Kompot s alkoholom

Voće se očisti, opere i složi u staklenku, pa se prelije šećernom otopinom dok je još topla, a drugi dan se otopina odlije, prokuha i ponovno nalije na voće. Tako se učini do tri puta, zatim se staklenka poveže pergament-papirom i spremi za zimu. Za ovaj način konzerviranja uzima se na 1 kg šećera 1/2 l vode, 1/4 l alkohola i 1 žlica salicila. Šećer se s vodom prokuha, pročisti, u nj se stavi alkohol i salicil, pa se time prelije voće. Ova količina šećerne otopine dovoljna je za 5 kg voća. U istu staklenku može se dodati uvijek svježe sezonsko voće, ali se onda mora dodati šećerna otopina.

Kompot od bresaka sa začinima

Pripravite: 2 kg zdravih i ne prezrelih bresaka, 25 dag šećera, 2 klinčića, komadić cimeta, nekoliko zvjezdastih anisa, komadić neprskane korice limuna, nekoliko listića melise
Obrane breskve prepolovite, izvadite koštice, pa ih posložite u patentne staklenke. Za sirup skuhajte litru vode sa šećerom i limunovom koricom. Dodajte sve začine pa kuhajte još nekoliko minuta. Kipućim sirupom zalijte breskve, pazeći da u svaku staklenku dođe podjednaka količina začina. Pasterizirajte 15 do 20 minuta.

Kompot od kajsija s vanilijom

Pripravite: 1,5 kg marelica, 5 žlica 25-postotnog octa, 40 dag šećera, 3 komadića ušećerenog đumbira, 2 mahune vanilije
Oprane kajsije raspolovite i izvadite im koštice. Napravite sirup od litre vode, octa, šećera i narezanog đumbira i vanilije. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim kipućim zalijte kajsije. Pazite da u svaku staklenku dođe podjednaka količina začina. Pasterizirajte 20 minuta.

Broj pregleda članka: 12013; Uspješnost članka: 619.65

Izvor: Poljodjelski vjesnik

Tagovi: Recepti

Ključne riječi članka: tradicionalni, recepti, za, spremanje, kompota, šećera, kompot, količina, minuta, nekoliko, staklenku, šećer, količina začina pasterizirajte, podjednaka količina začina, dođe podjednaka količina, šećerne otopine dovoljna

Komentiraj




Vaši komentari - Tradicionalni recepti za spremanje kompota

Trenutno nema komentara! Budite prvi i komentirajte.

AgroKlub pretraga

Ključne riječi:

Poredaj po:

 

Vaša pretraga obuhvaća 14967 članaka, 17561 slika i 796 videa s AgroKlub.com.

     

Izdvojeni članci - Agrohobi

Instant "uradi sam" analiza tla
23.03.2014.

Prehrana kunića u proljeće
22.03.2010.

Uzgoj pasminskih golubova
23.10.2009.

Tradicionalni razni recepti
22.10.2009.