AgroKlub.com

\

Agrohobi

Dobrodošli na AgroKlub.com!


Zaboravljena lozinka?
Novi korisnik - Registracija!

Gdje se nalazim? AgroKlub.com » Agrohobi » Tradicionalni recepti za povrće u pečnici

Tradicionalni recepti za povrće u pečnici

Recepti

Tradicionalni recepti za povrće u pečnici

Datum: 22.10.2009.

Kategorija:

Agrohobi

Recepti za povrće u pečnici

Rajčica sa struganim sirom

Operemo rajčice podjednake veličine, presiječemo ih popreko i poredamo u posudu namazanu uljem. Dodamo dosta isječenog peršina i ostavimo rajčice da se peku u pećnici. Poslije dvadesetak minuta izvadimo i toplo poprskamo sa dosta struganog sira (parmezana).

Palačinke punjene špinatom

Skuhan i pasiran špinat promiješamo s malo maslaca ili margarina, dodamo 2-3 žumanjka, vrhnja, soli i snijeg od bjelanjka. Dobro izmiješamo, stavljamo na svaku palačinku i savijemo. Složimo palačinke u vatrostalnu posudu koju stavimo u vruću pećnicu da se prepeku. Prije služenja prelijemo ih kiselim vrhnjem pomiješanim sa žumanjcem.

Šparoge na pazinski način

Kuhane šparoge naslažemo u vatrostalnu posudu, pospemo mrvicama i s mnogo naribanog sira i sve prelijemo maslacem ili margarinom. Ovako priređene šparoge stavimo u vruću pećnicu da se zapeku.

Mahune s preljevom

Kuhane mahune poslažemo u vatrostalnu posudu, pospemo ih mrvicama, naribanim sirom, maslacem i prelijemo vrhnjem. Pečemo u vrućoj pećnici dok se ne zarumene.

Musaka od graha bez mesa

1/2 kg graha kuhamo i pasiramo. Nekoliko tvrdo kuhanih jaja narežemo na kolute, posolimo i popaprimo. U vatrostalnu posudu stavljamo redom pasiran, posoljen i zapapren grah, zatim jaja posipana struganim sirom i zalijemo vrhnjem. Na vrhu mora ostati grah. Sve se prelije sa 2 razmućena jaja, čašom vrhnja i malo mlijeka. Musaku stavimo u pećnicu da se dobro zapeče.

Gratinirane tikvice

Očišćene male tikvice raspolovimo, prokuhamo u juhi i naslažemo u uljem namazanu vatrostalnu posudu. Posipamo ih naribanim sirom, prelijemo razmućenim jajima i na vrh stavimo malo mrvica i maslaca ili margarina. Stavimo u vruću pećnicu da se prepeku. Služimo uz pirjanu rižu.

Gratinirani poriluk

Očišćenom poriluku odstranimo zeleno lišće, a bijelu stabljiku narežemo na dulje komade i kuhamo dok ne bude sasvim mekan. U vatrostalnu posudu koju smo namazali uljem složimo poriluk, pospemo ga mrvicama i struganim sirom, prelijemo ga vrhnjem u koje smo izmiješali žumanjke i pečemo u vrućoj pećnici dok ne porumeni.

Rajčice punjene jetrom

Za 4 osobe računamo 8 rajčica srednje veličine. Sameljemo 25 dag svinjskih jetara zajedno s komadom namočenog kruha, dodamo glavicu crvenog luka, kosanog peršina, sol, papar. Sve dobro promiješamo, napunimo u izdubljene rajčice. Vatrostalnu zdjelu namažemo uljem, složimo rajčice, poškropimo uljem, pospemo mrvicama i pečemo u pećnici dok rajčice ne smekšaju.

Đuveč od poriluka

1 kg poriluka izrežemo na 3 cm duge komade. Izrežemo na kocke 45 dag masne svinjetine, posolimo je i pomiješamo sa slatkom paprikom, dodamo sitnog papra i složimo na zamašćeni lim, u kojem će se kuhati meso za đuveč. Zatim dodamo 1 šalicu oprane riže, a na kraju poriluk. Sve dobro pomiješamo, dodamo nešto tople vode i stavimo u pećnicu da se polagano peče. Kad je đuveč gotov, odnesemo ga u istoj posudi na stol.

Jelo od krumpira, poriluka i mesa

Lijepi, zdravi očišćeni poriluk izrežemo po sredini, skuhamo ga u slanoj vodi, ocijedimo i složimo u zamašćenu vatrostalnu zdjelu. Sameljemo 35 dag svinjetine i propirjamo na luku s malo masti. Stavimo meso na poriluk, posolimo i popaprimo, prelijemo s malo vrhnja i odozgo pokrijemo s nekoliko sirovih izrezanih krumpira. Nakapamo krumpire mašću, prelijemo vrhnjem i lagano pečemo u pećnici.

Musaka od cvjetače

Skuhamo cvjetaču u slanoj vodi i razdvojimo na cvjetiće. Načinimo tijesto za palačinke, umačemo komade cvjetače, te ih ispržimo na vrelom ulju. Slažemo u vatrostalnu zdjelu red cvjetače i red mljevenog mesa (oko 30 dag) koje smo propirjali s malo luka i začinili solju i paprom. Odozgo prekrijemo cvjetačom, prelijemo kiselim vrhnjem i pečemo u pećnici. Služi se sa salatom.

Musaka od patlidžana

Uzmemo 4 velika patlidžana, ogulimo ih i izrežemo po dužini na tanke komade, posolimo i pustimo da stoje najmanje 1 sat. U međuvremenu sameljemo 1/2 kg govedine i 1/4 kg svinjetine. Na masti ispržimo glavicu sitno izrezanog crvenog luka, 1 narezanu zelenu papriku, 2 do 3 izrezane rajčice i malo kosanog zelenog peršina. Kad je to isprženo, dodamo samljeveno meso i dalje pržimo dok se meso dobro uprži. Prženo meso skinemo s vatre, malo posolimo, popaprimo i dodamo 1 cijelo jaje. Dobro izmiješamo i ostavimo da miruje. U međuvremenu izrezani patlidžan ocijedimo od vode koju je pustio, uvaljamo u brašno, zatim u jaje i najzad u mrvice, te se tako priređeni komadi prže u vrućoj masti s jedne i s druge strane. Kad je patlidžan ispržen, u lim slažemo red patlidžana, red mesa, a sve to prelijemo s vrhnjem u kojem smo razmutili jaje. Ovako slažemo dok ima patlidžana i mesa, ali se mora paziti da u posljednjem redu budu patlidžani. Na kraju sve dobro prelijemo vrhnjem u kojem smo razmutili jaje. Pečemo u pećnici tako dugo dok se ne uhvati korica.

Patlidžan u pečnici (II način)

U vatrostalnu posudu koju smo namazali uljem stavljamo redom tanke kriške slanine, ploške oguljenog patlidžana, krumpira i malo prženog luka. Svaki red posebno posolimo i na kraju prelijemo pasiranom rajčicom, pospemo naribanim sirom i maslacem. Pečemo u vrućoj pećnici 30-40 minuta. Služimo uz zelenu salatu.

Gratinirana cvjetača

Kuhanu cvjetaču rastrgamo na cvjetiće, naslažemo ih u dobro nauljenu vatrostalnu posudu, posipamo struganim sirom, solimo je i zalijemo kiselim vrhnjem u koje smo umiješali žumanjak. Stavimo je u vruću pećnicu da se dobro zapeče. Služi se kao predjelo, a prema ukusu sa zelenom salatom.

Jednostavna musaka od kelja

1 kg kelja upola skuhamo u slanoj vodi. Izvadimo i narežemo glavice tako da dobijemo deblje rezance. Dobro namažemo posudu u kojoj se jelo može peći i iznijeti na stol. Pospemo mrvicama i složimo red kelja, prelijemo kiselim vrhnjem, posolimo i popaprimo. Zatim dodamo 20 dag mljevenog i na luku prženog mesa. Pokrijemo ostatkom kelja, ponovno solimo i prelijemo s dosta kiselog vrhnja kojemu smo dodali žličicu brašna i malo crvene paprike. Pospemo mrvicama i pečemo.

Pečene mahune

Očistimo i operemo mahune, pa ih pirjamo na ulju ili masti na laganoj vatri. Napola ispirjane mahune pospemo mrvicama i kiselim vrhnjem i stavimo u pećnicu da se peče. U vrhnje možemo zamutiti jaje.

Cvjetača u umaku

Skuhamo glavicu cvjetače. Načinimo umak od žumanjka, 2 dl kiselog vrhnja, 2 žlice mlijeka, 1 žlice brašna, soli i čvrstog snijega od bjelanjka. Vatrostalnu zdjelu namažemo uljem, pospemo mrvicama, složimo u nju na cvjetiće rastrganu cvjetaču, prelijemo umakom, pospemo struganim sirom te pečemo nekoliko časaka u pećnici. Služimo s rižom ili krumpir pireom.

Vinogradarski đuveč

Kuhamo u loncu 1 kg svinjskog ili ovčjeg mesa, a za to vrijemo očistimo 1 kg crvenog luka, isiječemo ga sitno na rebra i pirjamo na tavi u masti. Kad je luk ispržen, dodamo 1/4 kg riže, nekoliko komada zrelih rajčica isječenih na kriške, 10 dag očišćenih mahuna, 1/4 glavice slatkog zelja krupnije isječenog; vezicu zelenila, nekoliko isječenih paprika - babura, 6 krumpira i jednu žličicu crvene paprike. Sve to izmiješamo, pa dodamo upola kuhano meso, prelijemo vodom koja je preostala iz lonca i jelo stavimo u pećnicu da se krčka oko 2 sata. Moramo paziti da ne uvrije sav sok.

Musaka od mahuna

Očistimo 1 kg mahuna, operemo i presiječemo. Stavimo u posudu 1 žlicu masti i glavicu sitno iskosanog luka, pa na mast stavimo mahune da se pirjaju. Pirjamo ih dok ne budu sasvim mekane. Za to vrijeme uzmemo 1/2 kg goveđeg mesa i 1/4 kg svinjskog, sameljemo i pripremimo kao što se to radi za musaku: ispržimo na masti najprije s glavicom sitno izrezana luka. Kad je meso prženo, pustimo ga da se ohladi, dodamo 1 cijelo jaje, papar, sol i sitno kosanog zelenog peršina. U dubljoj posudi poredamo red pirjanih mahuna, red mesa i sve dalje do vrha, a posljednji red neka budu mahune. Razmutimo 2 cijela jaja u kiselom mlijeku ili vrhnju, dodamo malo juhe ili slatkog mlijeka i prelijemo preko musake. Dodamo još malo masti, pa stavimo musaku u pećnicu najviše 1 sat. Poslije toga poslužimo. RULADA OD ŠPINATA
1 kg špinata skuhamo u slanoj vodi, ocijedimo i sameljemo ili iskošemo zajedno sa 5 žemlji namočenih u mlijeko. Posebno miješamo 9 žumanjaka, 15 dag margarina, dodamo špinat i čvrst snijeg od 9 bjelanjaka i 5 dag mrvica. Solimo i sve dobro izmiješamo. Stavimo na lim koji smo prije dobro podmazali i posipali mrvicama. Pečemo u vrućoj pećnici i kad je gotova stavimo je na čisti ubrus. Namažemo ruladu kajganom od 5 jaja. Stavimo je na toplu zdjelu i služimo kao predjelo ili kao dodatak uz meso.

Cvjetača s jajima

Skuhanu i ocijeđenu cvjetaču stavimo na zdjelu, prelijemo rastopljenim maslacem, posipamo tvrdo kuhanim kosanim jajima, kosanim zelenim peršinom i u maslacu preprženim mrvicama od žemlje. Prije služenja stavimo je u mlaku pećnicu Služimo kao predjelo.

Bijeli grah na američki način

Kuhani grah ocijedimo i izmiješamo s malo soka od rajčica, narezanog luka i malo brašna. Sve zajedno stavimo u vatrostalnu posudu koju smo namazali uljem. Dodamo na kockice narezanu suhu slaninu i pečemo u vrućoj pećnici. Služimo uz kuhane kobasice.

Puding od špinata i mesa

Očistimo i dobro operemo špinat. Ocijedimo ga, isjeckamo i propirjamo na malo ulja. Odvojeno isjeckamo meso (govedinu ili teletinu) i popržimo ga s malo sitno isjeckanog crvenog luka i peršina na ulju. Zatim pomiješamo propirjan špinat i poprženo sjeckano meso. Odvojeno umutimo snijeg od 2 bjelanjka, pomiješamo ga s žumanjcima i sve zajedno izmiješamo sa špinatom i mesom. Vatrostalnu posudu premažemo maslacem i cijelu smjesu izručimo. Pečemo u pećnici, ali prethodno u jednoj velikoj posudi stavimo da vrije voda, i onda vatrostalnu posudu sa pudingom spustimo u kipuću vodu da se tako peče u pećnici. Kada je puding gotov, što provjerimo ubadanjem viljuške ili velike drvene čačkalice, pospemo ga sa dosta struganog sira ili kiselim vrhnjem. Služimo toplo.

Broj pregleda članka: 15538; Uspješnost članka: 781.9

Izvor: Poljodjelski vjesnik

Tagovi: Recepti

Ključne riječi članka: tradicionalni, recepti, za, povrce, u, pecnici, stavimo, prelijemo, dodamo, vatrostalnu, posudu, pećnici, dobro, vrhnjem, pečemo, pospemo, pećnicu, mrvicama, uljem, sirom, masti, mahune, posolimo, složimo, služimo, rajčice, kiselim, zdjelu, vrućoj, izmiješamo, sitno, ocijedimo, maslacem, patlidžana, skuhamo, poriluk, sameljemo, nekoliko, musaka, zatim, struganim, vrhnja, peršina, krumpira, operemo, đuveč, namažemo, cvjetače, crvenog, glavicu, zajedno, komade, rajčica, očistimo, slanoj, mahuna, špinat, pomiješamo, kelja, izrežemo, cvjetaču, vruću, popaprimo, palačinke, slažemo, brašna, pirjamo, špinata, predjelo, solimo, ispržimo, patlidžan, cvjetača, cvjetiće, poriluka, narežemo, stavljamo, mlijeka, musaku, kuhamo, prije, kuhane, naribanim, način, šparoge, posipamo, jajima, naslažemo, svinjetine, kojem, kraju, margarina, kosanog, bjelanjka, snijeg, namazali, posudi, vatrostalnu posudu, kiselim vrhnjem, pospemo mrvicama, vrućoj pećnici, struganim sirom, vruću pećnicu, posudu koju, vatrostalnu zdjelu, crvenog luka, slanoj vodi, prelijemo vrhnjem, dobro izmiješamo, naribanim sirom, namazali uljem, prelijemo kiselim vrhnjem, kosanog zelenog peršina, uljem pospemo mrvicama, zdjelu namažemo uljem, vatrostalnu posudu posipamo, vatrostalnu zdjelu namažemo, vatrostalnu posudu pospemo

Komentiraj




Vaši komentari - Tradicionalni recepti za povrće u pečnici

Trenutno nema komentara! Budite prvi i komentirajte.

AgroKlub pretraga

Ključne riječi:

Poredaj po:

 

Vaša pretraga obuhvaća 14995 članaka, 17613 slika i 803 videa s AgroKlub.com.

     

Izdvojeni članci - Agrohobi

Instant "uradi sam" analiza tla
23.03.2014.

Prehrana kunića u proljeće
22.03.2010.

Uzgoj pasminskih golubova
23.10.2009.

Tradicionalni razni recepti
22.10.2009.